søndag den 12. maj 2013

Cupcake Buket / Cupcake Bouquet




 Hej allesammen. Det var længe siden sidst, så jeg tænkt at jeg ville lige komme forbi og hilse på jer.   Hvordan har I det ?  Det er jo Mors Dag idag. Jeg har lige nydt en lækker brunch lavet af min søde og smukke datter . 

Nu når jeg hilser på jer,  vil jeg også vise jer min cupcake buket som min datter og jeg lavede til min mor.  

English
Hello  long time no see. Life has been busy so I thought I will come for a wisit and say Hi.  How are you ?  It is Mother´s Day and I have enjoyed a lovly brunch made by my beautiful and sweet daughter.

While I am here saying hi,  I also want to show you a Cupcake Bouquet my daughter and I made for my mother. 

Jeg har i laaaang tid ønsket at lave en cupcake buket, men har ikke turdet. Jeg synes det så meget besværeligt ud.  Men endelig tog jeg mig sammen og sprang ud i det.

I have for sooooooooo long wanted to make a cupcake buquet. I found it very difficult, but finelly I decided to jump into to it.


 
 Efter at have researchet på nettet synes at stryofoam kugle teknik var den bedste. 

I researched a lot and found the styrofoam sphere technique best. 


 I stedet for oasis brugte jeg rester af fondant, som jeg puttede ned i  en ny plantepotte.  Jeg stak nogle træ grill spyd i fondanten for få en ide af hvor høje de skulle være.

Instead of  I used the green foam thing I used fondant, wich i stuck in the bottom of a new pot. I inserteed som wooden skewers to get an idea of thiere lenght.


Så tog jeg dem ud fra fondanten,  og stak dem i styrofoam kuglen.

Then I pulled them out of the fondant and inserted them in the sphere. 



Checker om det hele passer sammen................

Checking if everything fits together..........




Pakker lyserød silke papir omkring kuglen. 

Wraping the sphere in pink silk papper. 


Cupcakene er klar. Jeg  bagte Appelsin- Mandel- Birkesfrø cupcake  og min datter har lavet buttercreme roserne. Jeg er ikke venner med sprøjteposer og tyller i øjeblikket.  Det er første gang min datter laver buttercreme blomster, de  blev meget smukke ikke ?

The cupcakes are ready. I made  Orange- Almond- Poppyseed cupcakes and my daughter piped the buttercreme roses. I am not friend with pipping bags and tips these days. It is the first time my daughter pipped buttercreme flowers. They became so beautiful. 


Vi tog cupcakene med hjem til min forældre i en æske og satte " buketten" sammen først der. 
Til at sætte cupcakene på brugte jeg tændstikker ( skal være spidse på begge sider) som jeg havde set på mange tutorials, men jeg var nødt til at fjerne cupcake papir fra cupcakene. Det her var den sværeste del af processen. Man skal virkelig være forsigtig med ikke ødelægge cupcakene.  Jeg brugte grønne silke blade som fyld som jeg også stak i med tandstikker.

We transported the cupcakes in a box to my parents and there assambled the bouquet there.  To fix the cupcakes on the sphere I used toothpick as seen on many tutorial but I had to remove the cupcake wrappers from the cupcakes.  Fixing the cupcakes was the difficult step in this whole process, it was difficult not to mash the cupcakes.  I needed a lot of patience.  I also added som green silk leafs to fill in. 


Næste gang tror jeg vil prøve at lave buket på en anden måde. Silke papiret gjorde det svært at stikke tandstikkerne i. Men smuk blev buketten og min mor elskede den.
 Glædelig Mors Dag..

The mext time I will try another way to make the boquet. The silk papper made it difficult to insert the toothpicks. But the end result was beautiful and my mother loved her cupcake boquet.  
Happy Mother´s Day..

fredag den 12. april 2013

Appelsin - Mandel- Birkes Cupcakes / Orange - Almond - Poppy Seed Cupcakes



http://www.cupcakeluvs.blogspot.dk/


Hos os er vi stædigvæk i Tea Party mode.  Og man kan vel ikke have en te party uden cupcakes.  Så værsågod her er : Appelsin - Mandel - Birkes frø Cupcakes med appelsin frosting.  De er så lækker, frisk og svampet.  Min gæster var ihvertfald vilde med dem.  Jeg  brugte opskriften fra Citron og Birkes Cupcakes  
http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/02/citron-birkes-cupcakes-lemon-poppy-seed.html
 jeg erstattede citron med appelsin og tilføjede mandel mel.   Yum Yum 

ENGLISH:
At our place we are still in Tea Party mode. You cant have a tea party with out cupcakes. So here enjoy : Orange - Almond - Poppy seed. They were so delicious , fresh and moist. My guest loved them. I used the recipe from Lemon and Poppy seed Cupcakes http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/02/citron-birkes-cupcakes-lemon-poppy-seed.html,  I omitted the lemon with orange and added almond meal.  Yummy 


INDGREDIENSER/ INGREIDIENTS
12 stk / 12  cupcakes

175 gr mel / 175 gr flour
50 gr mandel mel /50 gr almond flour170 gr sukker / 170 gr sugar
1½ tsk bagepulver / 1½ tsp baknig powder
1½ spsk ristet blå birkes /  1 tbsp tosted black poppy seeds
170 gr smør, smeltet og afkølet let / 170 gr butter melted and cooled
3 æg / 3 eggs
100 gr natural youghurt / 100 gr yoghurt
revet  skal af 2½ store økologisk appelsiner / zest of 2 ½ large organic oranges
1 spsk appelsin saft / 1 tbsp orange juice


Frosting/ Frosting

80 gr blødt  smør / 80 gr soft butter
350 gr siet flormelis / 350 gr sifted confectioners sugar
1 tsk  orange juice saft / 1 tsp orange juice
1 spsk flødeost / 1 tbsp creme cheese
 ½ tsk  økologsik appelsin revet skal / ½ tsp zest of an oragnic orange

evt lidt gul mad farve / little yellow food colour 


APPELSIN - MANDEL - BIRKES CUPCAKE,  12 stks

- Forvarm ovn til 180 grader C. 
-  Gør en muffin form klar.
- Bland mel, sukker, birkes og bagepulver sammen i en stor skål.
- I en anden skål  rør æggene sammen med yoghurt.
- tilsæt ægge blandingen og det smeltet  sammen med de tørre ingredienser. Bland godt til der ikke er klumper mere. Bland appelsin skal og saft i. 


ORANGE - ALMOND - POPPYSEED CUPCAKES, makes 12

- Preheat the oven to 180 degree C .
- Prepare the muffin tin.
- Mix flour, sugar, poppy seeds and baking powder  in a big bowl. 
- In an other bowl  beat the eggs with the yoghurt. 
 - mix the egg mixture with the dry ingredients and the melted butter. Mix well . Add the orange zest and orange jucie.



http://www.cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/04/appelsin-mandel-birkes-cupcakes-orange.html

 - Fyld muffin formene.  
- Fill the muffin cases



http://www.cupcakeluvs.blogspot.dk/2013/04/appelsin-mandel-birkes-cupcakes-orange.html
Tilføj billedtekst
Bag i ca 20- 25  minutter. I min ovn tog det 20 minutter. Lav en  check med en tandstik for se om de er færdig.  De smager så godt og kan nydes uden frosting også.  

 Bake for 20 - 25 minuts.  In my oven it took 20 minuts.  Do poke with a tooth pick to see if they are baked. They taste so good and kan be enjoyed also like this without the frosting. 


APPELSIN FROSTING:
- Pisk smør luftig, tilsæt flormelis og pisk til alt er godt blandet og luftig   
-Tilsæt flødeosten, appelsin saft og skal.  Igen pisk med mellem hastighed til alt er godt blandet. Tilsæt få dråber mad farve. Skrue op for hastigheden og pisk til det bliver fluffy. 
- Kom frosting på de afkølede cupcakene. 

ORANGE FROSTING:
- Beat butter, until light add confectioners sugar and beat again until light and fluffy.
-  Add cream cheese, orange juice and zest.  Continue wisking on medium speed till all is mixed. Add colour then turn the speed to high and wisk til its all fluffy.
-  Decorate the cooled cupcakes with the frosting as you like .




http://www.cupcakeluvs.blogspot.dk/



God weekend :)
Happy weekend :)